根据规则，认定东莞老字号的企业及品牌要历史底蕴、文化特色鲜明、工艺技术独特、设计制造精良、产品服务优质、企业经营良好、营销渠道高效、得到社会广泛认同。其中，凤岗镇的东莞市子强腊肠有限公司（凤岗子强），东莞市清凤食品有限公司（清凤黄官球）两家企业成功通过认定，现进入公示阶段。

▲东莞子强腊肠有限公司腊肠

据悉，东莞市子强腊肠有限公司的腊肠制作技艺传承近百年，“凤岗子强”品牌创立于1979年。企业在坚守东莞传统腊肠精湛工艺的基础上，巧妙融合凤岗客家饮食文化精髓与当地独特气候条件，精选上等新鲜猪肉，佐以杏花村汾酒等名酒精心复配腌制，匠心打造出区别于传统广式甜味腊肠的“咸腊醇香”特色风味。历经多年发展，企业已形成丰富的产品矩阵，除经典客家腊肠外，还推出腊肉、黄金盏、腊鸭腿等多款产品，每一款都实现了传统风味与现代口感的完美结合。未来，企业将秉持“传承不守旧，创新不忘本”的理念，让凤岗子强腊肠这一客家特色美食焕发新的时代光彩。

▲东莞市清凤食品有限公司腊肠

东莞市清凤食品有限公司是一家集腊肠研发、生产、非遗文化传承及传播于一体的现代化企业。其主打产品清凤黄官球腊肠，依托传承百年的凤岗客家腊肠制作技艺精制而成，该技艺于2019年入选东莞市非物质文化遗产名录，企业创始人黄小明被认定为市级非遗代表性传承人。多年来，企业积极推动非遗文化传承与创新，先后打造腊肠博物馆、非遗研学基地，建设专业化生产线，在做大做强产业的同时，让非遗文化薪火相传。未来，企业将继续恪守“以诚待人，优选食材，良心做事，善心做人”理念，弘扬传统文化技艺，致力于让百年手艺成长为百年企业。